天天美食廚房之-醋熘土豆絲

　　中國傳統(tǒng)家常菜。
　　原料：中等大小土豆兩個(gè)（4-6人量），尖椒兩個(gè)（辣的那種，紅、綠各一個(gè)），蒜一瓣，鹽，濕淀粉，醋，雞精
　　步驟：1、土豆和尖椒切絲，土豆絲用水泡著待用（去淀粉），蒜去皮切碎。
　　2、鍋熱了后放油，到七、八成熱時(shí)加蒜爆一爆，然后加土豆絲炒，加鹽，炒一分鐘。
　　3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃面一點(diǎn)（看得懂么？我們這里“脆”的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。
　　4、炒了4、5分鐘后加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點(diǎn)好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，加點(diǎn)雞精最后濕淀粉勾芡，翻幾下就出鍋啦。
　　心得：這樣炒出來的土豆絲比較油亮好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，就是樣子不怎么好看。